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酸菜絲

大型餐飲集團、食肆、門巿零售常用常見配菜之一

米線粉麵、酸菜魚常伴用料

客家酸菜，俗稱“擦菜”，用大葉芥菜醃製而成。客家人有千年的手工加工歷史，歷來成為客家人家中必備家常菜。它富含氨基酸、維生素C、粗纖維素等各種人體所需元素。長期食用，有消食開胃，去除油膩之功效。

食用推介:

酸菜魚、客家酸菜五花肉湯、客家酸菜肉末、客家小炒

酸菜蛋花肉片湯、辣椒酸菜爆雞丁、客家酸菜炆倉魚、客家酸菜肉醬撈

客家酸菜滷肉飯、酸菜拌麵、酸菜肚片湯、辣豆瓣酸菜醬

酸菜炆豬腳、酸菜鮭魚片、酸菜蒸小卷